Prije 20 godina, dijetetika je propovijedala izbjegavajući masnoće. Prije 10 godina ugljeni hidrati su proglašeni glavnim neprijateljima. U oba slučaja pretpostavljalo se da količinu kalorija i hranjivih sastojaka koje tijelo prima iz proteinske hrane. Obje metode su učinkovite i još uvijek se primjenjuju. Ali u novije vrijeme masnoće su se počele sanirati, postajući dio nove prehrane.
Ovaj način prehrane zahtijeva izbacivanje većine ugljikohidrata iz prehrane (uključujući voće i povrće) i koncentraciju na masnu i, u manjoj mjeri, proteinsku hranu. Broj dnevno unesenih kalorija nije veći nego kod ostalih dijeta. Trik je u tome što kod ketogene dijete sitost traje duže, apetit je smanjen, a glad dugo traje. Preporučuje se za ketogenu prehranu: masno meso i riba, mast, jaja, orašasti plodovi, životinje i kokos s maslinovim uljem.
Postoje studije koje sugeriraju da to ne samo da omogućava brzo mršavljenje, već i produžava život, pa čak i inhibira rast ćelija karcinoma. Međutim, postoje i druge studije koje upozoravaju na opasnosti ovog načina prehrane. Holivudske zvijezde Kim Kardashian i Gwyneth Paltrow odigrale su značajnu ulogu u promociji ketogene dijete. Muškarce će više zanimati činjenica da je poznati košarkaš LeBron James, čovjek idealnog tijela sportaša, izjavio da se pridržava ove dijete.
Ketogena dijeta izuzetno je popularna među programerima i menadžerima u američkoj Silicijskoj dolini. Tamo je općeprihvaćeno da je ovo neophodna komponenta inteligentnog biohakiranja. Ovaj izraz podrazumijeva se kao sustav koji kombinira poseban trening mozga, posebnu prehranu i "pametne tablete", kojih svake godine postaje sve više.
Kako to radi?
Glavni izvor energije za ćelije je glukoza koja u tijelo ulazi s ugljikohidratima. Skladištava se u mišićima i jetri kao supstanca koja se naziva glikogen. Ako ima malo ugljikohidrata u hrani, glikogen se brzo troši i glukoza se počinje proizvoditi iz proteina i masti.
Masti se oksidiraju i formiraju ketonska tijela: aceton, acetooctenu i beta-hidroksi-maslačnu kiselinu. S nedostatkom glukoze, djeluju kao alternativni izvor energije za stanice, uključujući i hranjenje mozga. Nakon toga, ketonska tijela se lako izlučuju urinom, odvodeći iz organizma mnoge kalorije. Ova prisilna adaptacija tijela naziva se ketoza.
Kratkoročni gubitak kilograma kod ove dijete veći je nego kod ostalih dijeta. Iscrpljivanje zaliha glikogena rezultira zadržavanjem manje vode u tijelu. Sadržaj kalorija u hrani je takođe niži zbog smanjenja apetita. Ali dijeta ima dovoljno kontraindikacija.
Zašto je opasno?
Neuravnotežen je - isključuje unos određenog broja hranjivih sastojaka, vitamina i mikroelemenata u tijelo. Zahtijeva motivaciju i odgovornost - morate se odreći svojih omiljenih jela, redovito izračunavati broj kalorija. Dijeta traje nekoliko godina i zahtijeva stalni nadzor nutricionista. Ima mnogo nuspojava: zatvor, mučnina i povraćanje, oslabljen rast, kamenac u bubrezima i promjene lipida u krvi.
Za nekoliko mjeseci ketogena dijeta omogućava puno mršavljenja. Ali ako traje godinu dana ili više, onda ne daje nikakve prednosti u odnosu na uravnoteženu prehranu. Nedostatak određenih vitamina B i vlakana, koji su neophodni za ishranu crijevne mikroflore, može utjecati na zdravlje.
Posljedice dugotrajnog pridržavanja ove dijete za zdrave ljude su slabo razumljive. Nutricionisti vam savjetuju da odaberete dijetu koja se može održavati tijekom vašeg života. A praćenje ketogene dijete godinama nije teško.
Kratkoročni efekt može biti uspješan, ali metoda možda neće uspjeti za sve. Prehrambene preporuke biraju se pojedinačno za svakoga i ne preporučujemo slijeđenje sljedećeg trenda bez savjetovanja s liječnikom.